お茶の製造・販売なら新城市の山茂茶園【お茶のおいしい入れ方】

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お茶なんて、どういう入れ方でも同じ味だと思っている方は多いと思います。
しかし、ちょっとしたポイントを押さえるだけで誰もがおいしいお茶を入れられます。
けっして難しい事はありません。ぜひ参考にして頂き自分の中のおいしいお茶の入れ方を探してみては？

沸騰したお湯はポットから直接急須に入れず、いちど湯飲みに。

沸騰したポットのお湯を湯飲みに8分目ほど入れてしばらく冷まします。お湯を湯飲みに入れることで、温度が下がり、煎茶をおいしく入れられる約60～70℃位に温度調節ができます。
湯飲みを温め、またお湯の量もはかる事ができます。

同じお茶の葉でも、湯温によって、お茶の味が変わります。熱い（90℃以上）お湯だとカテキンという渋味成分が多く溶け、渋味の強い味になります。また低温で抽出時間を長めにいれると甘味や旨味成分（テアニン）が溶け出し、旨味のある味になります。渋味と旨味のバランスのとれた60℃～70℃位がおいしいお茶の適温となります。

お茶の葉を急須へ人数に合わせ適量入れる。

お茶の葉を急須に入れます。3人分で約6gです。少し多めに入れた方が美味しくお茶を入れられます。お好みに合わせ調整しましょう。

お茶の葉の計量はご家庭にあるティースプーンをご使用になると最適の量を入れる事が出来ます。煎茶の場合　ティースプーン中盛り1杯2g　2人分～2杯（4g）3人分～3杯（6g）5人分～5杯（10g）です。

湯飲みのお湯を急須に移し慌てず、騒がず、30秒・・・

湯飲みに入れたお湯を急須に注ぎます。煎茶の場合約30秒～1分。お茶の葉が開くまでゆっくりと待ちます。自分の好みによって、お茶の濃さを抽出時間で調節してお好みの味を探してみて下さい。

急須から湯飲みに注ぐ、最後の一滴まで注ぎきりましょう。

注ぐ際は、お茶の濃度が始めは薄く、最後になるにつれ濃度が増します。水色（出したお茶の色）を見ながら、少量づつ注ぎます。3人分いれる時は、順に1→2→3と少量づつ注いだら、3→2→1と戻り、これを繰り返し濃度が均等になるよう注ぎます。
お茶の味は最後の一滴で決まるといいます。凝縮されたお茶が詰まっています。お湯の量が多すぎて、急須の中にお茶が残らないように。注ぎきることで2煎目もおいしく入れられます。2煎目の浸出時間はどのお茶も1煎目ほど待つ必要はなく、濃度を見て調節しながら注いでください。

注ぎきったら、急須のおしりをポンと軽く叩きましょう。注ぎ口に集まっているお茶の葉が急須の中央に移動します。2煎目をいれる時に急須につまることなく入れられます。

さぁ美味しいお茶を召し上がれ。

これで、おいしいお茶の出来上がりです。お茶の香りと味を存分に味わいましょう。

水について

水道水をお使いになる場合は、必ず沸騰させ、さらに3分～5分そのまま沸騰させて、充分カルキをぬいた水を使いましょう。高性能な浄水器をお使いか、一晩汲み置きした水なら、一層お茶に適した水になります。
天然水やミネラルウォーターをお使いの場合は、必ず軟s水のものをご使用ください。輸入品のミネラルウォーターは硬水（ミネラル分が多い水）のものが多く、日本茶には適していません。

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